L'histoire de Vieux Habitants est relativement bien relatée, c'est entre le 26 janvier et le 13 novembre 1636, que Vieux Habitants fût fondée.

D'abord nommée quartier Saint Joseph, elle devient Vieux Habitants, du nom des premiers colons libres propriétaires d'une exploitation agricole. Ces colons nommés ''habitants'', puis ''vieux habitants'' pour désigner avec certitude, le plus ancien d'entre eux, le ''plus vieux habitant'' Nicolas Suyllart de la Ramée!
Cette ancienneté assure à la commune un riche patrimoine historique. malheureusement, cela ne lui a pas permis de développer une bonne activité économique, à cause d'un défrichement anarchique de par le peuplement excessif et de sa situation excentrée, d'accès difficile.

La basse plaine du littoral parsemée de marécages sera vite abandonnée au profit des mornes aux rivières nombreuses, pratiques pour la culture vivrière.
Vieux Habitants connu une certaine richesse avec le tabac jusqu'en 1674. Le sucre était également prépondérant dans quelques zones, l'on trouvait également du coton et de l'indigo, ce qui faisaient le dynamisme économique de la paroisse Saint joseph!
Trente ans après sa fondation, Vieux Habitants s'était dégagée des difficultés du début de la colonisation. Le problème de vieux habitants, était ses difficultés d'accès, le climat pârticulièrement sec, les guerres coloniales entre anglais et français au dix huitième siècle, entravent le développement de la commune!